tag:blogger.com,1999:blog-33008844606702415972024-02-08T05:51:05.101+00:00carpediexcarpediexhttp://www.blogger.com/profile/05617345914864568727noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-3300884460670241597.post-29137061010200867502010-07-03T21:37:00.001+01:002023-07-07T18:15:38.558+01:00Receta de la Empanada Gallega<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW2vTAxFYr9ksgDGwYb251IlXvSaLgXGLLgk-6mZ8Uv-17JoSiFVNTjVh3KuuINM6PJ05M_-5yLgo7d9fTXnZdmLlkGW0N7d_dQq08bfPTCWZ_PRrkDgs4Xs6swWUV_RbPgtfBh36mAcU3/s1600/P1000517.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5489802590990714466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW2vTAxFYr9ksgDGwYb251IlXvSaLgXGLLgk-6mZ8Uv-17JoSiFVNTjVh3KuuINM6PJ05M_-5yLgo7d9fTXnZdmLlkGW0N7d_dQq08bfPTCWZ_PRrkDgs4Xs6swWUV_RbPgtfBh36mAcU3/s320/P1000517.JPG" style="float: left; height: 240px; margin: 0px 10px 10px 0px; width: 320px;" /></a> La de empanada Gallega de Atun es simple de hacer y deliciosa en cualquier momento.<br />
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<strong><u><span style="color: #000099;">Ingredientes</span> </u></strong><br />
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<strong>Para el relleno:</strong>2 o 3 cebollas medinas<br />
1 mitad de pimientos verde y rojo<br />
2 o 3 latas de bonito/atun<br />
2 o 3 huevos cocidos ( opcional)<br />
Cucharadilla de pimenton rojo dulce<br />
aceite de Oliva ( a ojo)<br />
sal<br />
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<strong>Para la Masa:</strong>500 grms de harina normal blanca<br />
10-12 cucharadas de aceite del sofrito<br />
200cc de agua tibia<br />
1 cuacharadilla de Sal<br />
1 cucharadilla de pimenton rojo dulce<br />
Un huevo batido para pintar la masa<br />
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<strong><span style="color: #000099;">Elaboracion</span></strong><br />
<strong>Para el relleno:</strong><br />
Pochas las cebollas a fuego lento y los pimientos en aceite de oliva hasta que esten transparentes. Luego pones el pimenton escurres todo el guiso en un colador para obtener unas 12 -13 charadas del aceite del sofrito que usaremos para la masa mas tarde<br />
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para terminar mezclas el bonito/atun con el resto.<br />
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Cuece los huevos por unos 10 minutos<br />
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<strong>Para la Masa:</strong>Se pone la ha en harina en un bol ( no hace falta tamizarla) y se mezclan todos los ingredientes, mezcla poco a poco con una cuchara y luego pasa toda la masa a una superficie para amasar con algo de harina<br />
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Amasa, amasa y amasa hasta conseguir una masa elastica y no pegajosa, aƱade algo mas de liquido o harina si hiciese falta.<br />
no te desanimes, amasa y conseguiras esta consistencia<br />
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Pon la masa en una bola y cortala en dos trozos iguales<br />
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estira la masa hasta dejara lo mas fina que puedas y ponla en una bandeja de horno ( con harina o papel aceitoso de cocinar)<br />
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Reparte el relleno encima de la masa estirada y pon los huevos cortados por encima<br />
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Igualmente estira la parte de arriba ponla por encima . trata de abrir un agujero en el medio y presionando con los dedos se sellan los bordes de la empanada a modo de cordon<br />
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Si te sobra masa puedes hacer algunos dibujos o bolitas tipicos de la empanada Galega<br />
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Para terminar pincha la empanada con un tenedor y pintala de huevo con un pincel antes de meterla en el horno precalentado<br />
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El horno yo lo pongo a 200C por unos 40- 45 minutos pero depende del tamano de la empanada y del horno, asique aqui utili<br />
za el sentido comun. a la mitad de la cocion siempre vuelvo a pintar la empanada para que quede bien brillosa.<br />
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Cuando empieza a oler es una senal de que la empanada esta lista, tiene que estar doradita , sacala y dale golpecitos, si suena a hueco ya esta lista.<br />
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<strong><span style="color: #000099;">Notas:</span></strong><br />
Primero puedes hacer el relleno dejarlo enfriar en la nevera o guardarlo para el dia siguiente ya que la masa lleva muy poco hacerla y no necesita reposar<br />
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puedes cambiar el relleno si quieres en vez del atun , con carne o marisco.<br />
tambien en vez de hacer esta empanada puede hacer empanadillas si tienes tiempo<br />
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La empanada puede ser redonda o cuadrada<br />
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La cebolla tiene que estar transparente no quemada o fritacarpediexhttp://www.blogger.com/profile/05617345914864568727noreply@blogger.com0